GRUYERE A.O.C. ARTESÀ

L’habilitat de Gourmino es la selecció de formatges molt madurs elaborats amb llet crua. Utilitzan només els millors formatges de qualitat seleccionats a les seves pròpies formatgerias. Les seves formatgerias són empreses familiars que utilitzen llet fresca subministrada diàriament per ramaders locals. Els afinadors no només es preocupen apassionadament per la seva artesanía, sinó que també tenen l’experiència necessària. La venda dels seus productes ofereix una perspectiva de futur per als fabricants i les seves famílies. Promouem la producció local i mètodes tradicionals de fabricació.

http://www.gourmino.ch


     

FORMATGE SERVILLETA (DRAP O TOVALLÓ)

Formatge típic d’origen Valnencià el qual té el nom protegit desde el 23 de decembre del 2008.

Montesinos fabrica un formatge de Servilleta semicurat de al voltant de 2kgs amb un mínim de 75% de llet de cabra i la resta de vaca que fa que el formatge tingui un gust mes amorós.

La seva forma indica el format de fabricació artesanal que es feia antigament mitjançant un drap. Actualment els fabricants utilitzent motllos amb aquesta forma.

www.montesinos.es