NADAL 2018…

S’apropa el nadal 2018!

Com cada any disposem de lots i pernils amb un ventall molt ampli d’opcions per poder triar la que mes ús agrada i fer així un detall de qualitat en aquests dies tan especials.

Contacta amb nosaltres per mes informació!  CONTACTE

TIROSINA, PUNTS BLANCS DEL PERNIL.

Saps que son els punts blancs que apareixen en nomes alguns pernils? A Comercial Lluís Rosquellas t’informem.
Molta gent pensa que es tracta de sal concentrada pero en realitat son cristalitzacions de tirosina.
La tirosina es un dels aminoácids que forman les proteínas. Aquestas cristalitzacions apareixen quan el pernil a tingut un proces de curació artesà, llarg i natural i es poden formar durant la deshidratació del pernil. També saber que no son perjudicials sino tot lo contrari, son un argument més que ens condueixen a producte de qualitat.

DANABLU *FORMATGE BLAU DANES*

Les primeras probes per fer formatge blau a Dinamarca varen venir de la mà del sr. Hanne Nielsen al 1874 inspirat pel formatge Frances Roquefort, pero no va ser fins 40 anys mes tard que Marius Boel que va conseguir la forumla que actualment coneixem com Danablu i esta reconegut per la UE sota la IGP.

El formatge es caracterítza per ser cremos, fàcil de tallar, amb ulls, de gust picant i ple de matisos. El formatge Danablu que nosaltres distrbuim esta realitzat a Doesbro, Dinamarca.

Els formats realitzats a Doesbro son molt variats pero els que mes exit tenen per als nostres clients son: Cunya triangular de 100grs i Barra rectangular de 2kgs.